Resa uva per ettaro: 5000 Kg.
Viti allevate a cordone speronato.
Selezione di uve di due parcelle di terreno di 18 anni, con esposizione una a sud
e l’altra a sud-ovest.
Terreno di medio impasto argilloso tendente al calcareo.
L’uva, Montepulciano 100%, raccolta a mano il 15 settembre 2011,
è diraspata e pigiata. Fermenta con lieviti spontanei in tini di rovere segue, poi, una macerazione con le bucce per 15 giorni. Dopo la svinatura sono stati fatti due travasi per togliere la feccia e un travaso in barrique di 228 litri.
Il vino in barriques è rimasto in affinamento per 24 mesi, è stato poi assemblato dopo un'attenta degustazione di ogni singola barrique.
L'imbottigliamento è stato fatto il 14 gennaio 2014.
Bottiglie prodotte: n. 4000.
Di colore rubino scuro e fitto.
Naso introverso e di profonda intensità, graduale, a
contatto con l’ossigeno esprime tutto il suo bagaglio di complessità giocato su
frutti rossi succosi come more e amarene corredato dai tipici profumi di olive
nere e caffè e da note di pino.
In bocca si presenta con un avvio vibrante grazie
all’acidità generosa e continua che ne garantisce uno sviluppo elegante,
sostenuto da una fibra tesa e muscolosa e da tannini fitti e leggiadri; il
finale è di bella freschezza e sapidità con un succoso retrogusto di frutti
rossi e di carcadè.
Un piatto che può tener testa e rilanciare il vigore di
questo Barricadiero è un pollo ruspante cucinato in casseruola con gli odori e
tirato con lo stesso vino.
Analisi:
Acidità totale 5,30 g/l
Acidità volatile 0,69 g/l
Anidride solforosa totale 0,054 g/l
Alcool 14,15 % vol.
Zuccheri 0,17 g/l
Estratto secco 32 g/l
Nell'etichetta, disegnata da Carlo Marchetti, è rappresentato il bove finto, caratteristica rappresentazione carnevalesca di Offida.
Dall'annata 2011 il Barricadiero è imbottigliato come Offida Rosso D.O.C.G.
